Контрольные блюда от 9 февраля 2023г

Приказ о создании брокеражной комиссии на 2022-2023 уч.год

План работы брокеражной комиссии

 

 

https://b1310bilim-portal.edu.kz/sites/b1310bilim-portal.edu.kz/files/5.docx

https://b1310bilim-portal.edu.kz/sites/b1310bilim-portal.edu.kz/files/4.docx

https://b1310bilim-portal.edu.kz/sites/b1310bilim-portal.edu.kz/files/3.docx

https://b1310bilim-portal.edu.kz/sites/b1310bilim-portal.edu.kz/files/2.docx

https://b1310bilim-portal.edu.kz/sites/b1310bilim-portal.edu.kz/files/1.docx

 

Акт проверки школьной столовой от 26.01.2021 г.

Акт проверки соблюдений требований к поставке пищевых продуктов на склад, ведение документации, проверка питьевого режима 14.01.2020 г.

Акт проверки качества используемой посуды, наличие контрольной порции, соблюдение технологии закладки продуктов 09.12.2019 г. 

Итоги работы комиссии по мониторингу работы школьной столовой КГУ «Приишимская СШ района Шал акына» за 1 полугодие 2019 года

Анализ анкетирования по организации горячего питания по КГУ «Приишимская СШ района Шал акына»

В анкетировании «Питание глазами учащихся», проведенное 23 декабря 2019г. приняло участие 79 обучающихся, что составило 55% учащихся от общего количества обучающихся по школе.

Так, по результатам анкеты «Питание глазами учащихся» на вопрос

• считаешь ли ты, что горячее питание повышает твою успеваемость? — 67% дали положительный ответ
• какие блюда ты предпочитаешь больше всего, согласно школьному 4-х недельному меню — 44% предпочли 1-е блюдо и 44% предпочли 2-е блюдо.
• удовлетворен ли ты качеством приготовления пищи? — 67% учащихся дали положительный ответ.
• удовлетворен ли ты работой обслуживающего персонала? — 82% учащихся дали положительный ответ

В анкетировании по вопросам родителей приняло 67% родителей, «Питание глазами родителей» для родителей по вопросам качества продуктов и изготавливаемых блюд. Результаты опросов и предложения выносятся для обсуждения на родительских собраниях и с обслуживающим персоналом столовой.

Так, по результатам анкеты «Питание глазами родителей» на вопрос

• удовлетворяет ли Вас система организации питания в школе? — 80% дали положительный ответ.
• какие блюда предпочитает ваш ребенок, согласно школьному 4-х недельному меню? — 41% предпочли 1-е блюдо и 38% предпочли 2-е блюдо.
• считаете ли Вы рациональным организацию горячего питания в школе? — 90% дали положительны.
• удовлетворены ли Вы санитарным состоянием столовой, качеством приготовления пищи? — 86% родители дали положительный ответ.

Вывод:

1. Анализ анкет показывает, что более 76% респондентов удовлетворены организацией горячего питания в школе.
2. Отмечается положительная работа школы по организации питания.

Завхоз: О.В. Минина

План работы бракеражной комиссии КГУ «Приишимская СШ района Шал акына» на 2019-2020 учебный год

«О создании бракеражной комиссии» приказ №114 02.09.2019 г.

Перспективное 4-х недельное меню КГУ «Приишимская СШ района Шал акына» на 2019-2020 учебный год

Договор между КГУ «Приишимская средняя школа района Шал акына» и магазином «Екатерина» с. Повозочное

«О возложении обязанностей» приказ №157 14.11.2019 г.

Замена пищевой продукции

Список запрещенных продуктов

«Правильное питание — залог здоровья»

Акт проверки школьной столовой (05.09.2019 г.)

Акт контроля взвешивания порций, правила хранения продуктов, температурный режим (24.09.2019 г.)

Акт проверки пищеблока о закладке продуктов, выходе блюд, наличии суточных проб, маркировки банок кухонного инвентаря (15.10.2019 г.)

Акт проверки хранения овощей, сыпучих продуктов, соблюдение графика уборки пищеблока (18.11.2019 г.)

 

Анализ работы комиссии по питанию за 2018-2019 учебный год (30.05.2019 г.)

Акт проверки хранения продуктов, маркировка уборочного инвентаря от 03.05.2019 г.

Приказ Министра здравоохранения Республики Казахстан от 16 августа 2017 года № 611 «Санитарно-эпидемиологические требования к объектам образования»

Перспективное 4-х недельное меню горячего питания для детей 0-4, 5-11 классов на 2019 год по школам района Шал акына

По вопросам организации питания

С 2014 года по инициативе депутатов и предложениям директоров школ выбор поставщика услуг, товаров по организации школьного питания выведен из системы государственных закупок в связи с имевшим место демпингом цен, влияющих на качество питания, а также отсутствием возможности осуществления непосредственного контроля директорами школ за поставщиками услуги.

На сегодняшний день проработан порядок организации питания обучающихся в организациях среднего образования и приобретения товаров, связанных с обеспечением питания детей, воспитывающихся и обучающихся в дошкольных организациях, организациях образования для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей (приказ МОН РК от 31.10.2018г. №598).

В целях гарантирования качества и безопасности питания детей в Правилах предусмотрены критерии, позволяющие выбрать поставщика более подготовленного к оказанию данной услуги с наличием квалифицированного штата работников (опыт работы, квалификация поваров, наличие технологов, диетологов, положительных характеристик, собственного производства продуктов питания, энергосберегающего оборудования).

С 2018 года для улучшения материально-технической базы школьных столовых, влияющих на условия хранения продуктов питания, безопасность и качество приготовляемых блюд введен механизм государственно-частного партнерства.

Также, согласно Правилам в состав конкурсных комиссий включены представители НПО и родительской общественности, попечительских советов, а также территориальных органов охраны общественного здоровья.

Для обеспечения использования поставщиками свежих и натуральных продуктов Правилами предусмотрено получение поставщиками дополнительных баллов за наличие собственного производства продуктов питания, используемых при организации школьного питания (крестьянское или фермерское хозяйство, теплица и другие) и приобретение продуктов питания отечественных производителей.

Потребительские свойства блюд, пищевых продуктов и кулинарных изделий, их органолептические свойства, технологии и условия изготовления должны соответствовать техническим регламентам Евразийского экономического союза в части безопасности пищевой продукции для детей.

В случае нарушения или ненадлежащего исполнения условий договора поставщиком, договор расторгается в судебном порядке и данный поставщик объявляется недобросовестным (приказ МОН РК №599 от 31 октября 2018 года).

В 2015 году в целях обеспечения качественным питанием отдельных категорий обучающихся Министерством совместно с Казахской академией питания впервые разработаны единые нормы одноразового школьного питания (внесены дополнения в ПП РК № 320от 12.03.2012 года) с учетом возрастных особенностей детей.

Данными нормами предусмотрено получение детьми всех необходимых для организма микронутриентов: витаминов, минеральных веществ и микроэлементов.

В 2018 году в рамках реализации Государственной программы развития здравоохранения Республики Казахстан «Денсаулық» на 2016-2019 годы, а также в целях повышения интереса к здоровому (горячему) питанию обучающихся организаций образования МЗ РК разработаны единые стандарты по рациону питания в учебных заведениях.

С 2019 года Министерством введен камеральный контроль за организацией школьного питания органами и организациями образования, который позволяет без осуществления выезда на объект провести контрольные мероприятия.

Кроме того, Министерством совместно с МФ РК прорабатывается вопрос перевода конкурсных процедур в электронный формат посредством портала государственных закупок.

Сегодня, законодательно предусмотрена возможность осуществления постоянного контроля за предоставлением услуги, как сотрудниками школ, так и родительской общественностью. В каждой школе действует комиссия по контролю за питанием детей. Комиссию возглавляет директор школы, в состав входят медицинская сестра школы, педагоги, члены родительского комитета, попечительского совета.

Согласно Правилам организации питания поставщик услуги должен ежемесячно предоставлять руководителю организации среднего образования сведения об используемом перечне продуктов питания для обучающихся с приложением документов, удостоверяющих их качество и безопасность.

Ежедневно медицинским работником или ответственным лицом проводится органолептическая оценка качества готовых блюд с внесением записей в журнал органолептической оценки качества блюд и кулинарных изделий.

Таким образом, в настоящее время, все необходимые рычаги, позволяющие администрациям школ влиять на качество питания детей проработаны. Сегодня, следует признать, на первый план выходит уровень ответственности руководителей организаций образования (председатели бракеражных комиссий).

В этой связи, основным направлением деятельности Министерства по повышению качества школьного питания является обеспечение широкого информационного освещения порядка деятельности бракеражных комиссий по контролю за качеством питания. А также информирование обучающихся и их родителей о дальнейших действиях при обнаружении нарушений при организации питания детей.